Monte Líbano lança linha de pães de fermentação natural - 2° dia

Monte Líbano lança linha de pães de fermentação natural 
A Monte Líbano recebeu profissionais da saúde na última quarta-feira para uma degustação da linha de pães de fermentação natural. Os produtos contam com sabor e textura diferenciados, além de benefícios como diminuição do índice glicêmico, melhora no trânsito intestinal e a possibilidade de ser consumido por pessoas sensíveis ao trigo, já que o processo de fabricação quebra a proteína do glúten. 
“Os pães de fermentação natural trazem de volta a essência da produção artesanal. O processo em si não é uma descoberta recente. A novidade é a forma como essa produção foi sendo aprimorada, inclusive com as opções de sabores e apresentações diferenciadas”, explicou Flávio Mendes, diretor da Confeitaria Monte Líbano. 
A empresa pesquisa os benefícios da utilização da massa madre no processo de produção dos pães de fermentação natural há cinco anos. De olho no crescimento desse mercado, ela lançou recentemente a linha de pães de fermentação natural, que conta com mais de 14 opções, todos produzidos com fermentação lenta.